Ingredientes
Harina de garbanzo
Espinacas
Ajos
Cebolleta
1/2 vaso de caldo de verduras aprox.
Aceite de oliva
Especias (orégano, pimienta negra, nuez moscada)
1/2 cucharada de Levadura de cerveza
Sal
Elaboración
- Salteo las espinacas con el ajo y la cebolleta en una poco de aceite de oliva y reservo.
- Luego hago una especie de "mezcla" para simular la textura del huevo: a la harina de garbanzo le voy añadiendo caldo de verduras y moviendo hasta que quede un liquido espeso y también le agrego las especias, la levadura de cerveza y la sal.
- Vierto el salteado en la mezcla y remuevo bien para que se integre todo.
- Pongo una sartén con unas gotas de aceite y voy añadiendo un par de cucharadas de la "masa" resultante por cada tortita.
- Cuando se puede despegar con facilidad de la sartén les doy la vuelta y emplatar.
