Germinados de lino dorado.

Elaboración:

• Las semillas de lino son mucilaginosas ésto quiere decir que su fibra en soluble en agua creando una textura gelificante por lo tanto su elaboración es diferente a las semillas leguminosas.
• Primero hay que poner las semillas en remojo unas 5 o 6 horas en un recipiente, cubiertas de agua.
• Una vez transcurrido ese tiempo, colocarlas en una "camita" de celulosa (servilletas de papel o papel de cocina) también sirven discos de algodón desmaquillantes, ponerlas en una bandeja o recipiente plano. Distribuirlas bien para que no queden apelotonadas.
• Pulverizarles muy poca agua 3 o 4 veces al día (según temperatura ambiente), no debe quedar encharcada la "cama", sólo húmeda.
• Hasta que no rompa el tallo del brote es mejor mantenerlas en un lugar oscuro o tapadas con un paño transpirable.
• Se pueden consumir cuando los brotes tengan a partir de 5 centímetros, tampoco es recomendable dejarlos mucho más o tienden a ponerse amargos. 
• Conservar en un bote en el frigorífico, suelen aguantar 5-6 días. 

Estos germinados se pueden utilizar igual que los de lentejas, consultar este enlace si estas interesado en sus usos https://deveganeoconruisun.blogspot.com.es/2018/04/germinados-de-lentejas.html 

Germinados de Lentejas

Elaboración:

• Poner en remojo durante 8 - 10 horas un puñado de lentejas (en este caso son pardinas).
• Escurrir el agua y meter en un germinador, yo me he hecho uno casero muy fácil con un bote de legumbres en conserva reciclado y una tela de tul sujeta con un elástico, a mi me funciona perfectamente.
• Una vez las legumbres activadas se les cubre de agua en el germinador y se les escurre totalmente, para eso es la tela, para poder echar y vaciar el agua sin tener que sacar las lentejas, sólo tienen que quedar húmedas. Preferiblemente el bote debe permanecer tumbado para que escurra los resto de agua y no se queden las semillas encharcadas.
• Este proceso se repetirá según la temperatura ambiente que haya, en verano unas 5 veces y en invierno 3.
• Dejar crecer y a partir del 4º día ya estarán como las mías y preparadas para consumir.   
• Conservar en el frigorífico, suelen durar  entre 5 y 6 días. 

Como usar:

• Como ingrediente para una ensalada.
• Para guarnición de un plato principal, Ej: Brotes con tofu marinado, Brotes con una hamburguesa de garbanzos...
• Para preparar Rejuvelac. (Próximamente haré un post con el proceso de elaboración)
• Para añadir a los smoothies de frutas o verduras.