Sobrasada Vegetal.

Éste es uno de mis dip favoritos, como aperitivo, para hacer una cena ligera o como picoteo de una fiesta untado en tostaditas, en pan dextriado o con colines integrales...

Ingredientes:

250g de tomates secos

Un puñado de almendras

Albahaca

Orégano

Pimienta negra molida

Ajo (al gusto)

1 cucharada de pimentón

Aceite

Agua (el de hidratar los tomates)

 

 

Elaboración:

Hidratar los tomates con agua caliente durante media hora más o menos, escurrirlos y batir con el resto de ingredientes.

Nota: Si la pasta queda muy espesa entonces es cuando le añadimos el agua y las especias es mejor añadir poca cantidad e ir probando hasta conseguir el sabor que se quiera, por eso no pongo cantidades ya que eso va al gusto porque a mi no me gusta muy fuerte.

 

 

Yo la envaso en botes de cristal que reciclo de la mermelada y aguanta perfectamente dos meses en el frigorífico.

 

Riquísima!!!