Es un pseudocereal, también se le llama en otros lugares alforfón o trigo árabe, tiene un inmenso abanico de propiedades medicinales: ayuda a mantener los niveles de colesterol bajo, reduce el índice glucémico, previene la obesidad entre otros muchos beneficios. Además no contiene gluten con lo que es un alimento ideal para celiacos.
Ingredientes:
Trigo sarraceno
caldo de verduras
laurel
Ajo
Verduras (zanahorias, champiñones)
nueces
aceite
pimienta
salsa de soja
Elaboración:
- Cocer el trigo en el triple de caldo (Ej: 1 taza de trigo 3 de caldo) con una hoja de laurel.
- Saltear las verduras y el ajo en muy poco aceite.
- Añadir el trigo a las verduras con una pizca de pimienta y una cucharada de salsa de soja, ligar todo y listo.
