Hamburguesas de Lentejas.

Hoy traigo otra receta de legumbres pero es que para los veganos son una gran fuente de proteínas y por lo tanto de energía. A mi personalmente me encantan las lentejas cocinadas de todas las formas pero en este modo es mi favorita. Podemos hacer unas cuantas y congelarlas conservan perfectamente la textura y el sabor una vez descongeladas. Os animo a hacerlas además de riquísimas es un plato con un alto valor nutricional. Por aquí dejo el paso a paso...

 

Ingredientes:

Lentejas cocidas

Zanahorias

Ajo

Cebolla

Sal y pimienta

Especias: Orégano, albahaca, jengibre molido.

Harina de garbanzo

Pan rallado

Aceite

 

 

 

Elaboración:

• Cocer las lentejas durante 15 minutos (previamente puestas en remojo)
• Una vez cocidas chaparlas con un tenedor preferiblemente porque procesadas la masa queda con una textura muy fina.
• Hacer un sofrito con la cebolla, ajos, zanahoria rallada, sal y pimienta al gusto. Este sofrito lo añadimos a la masa de lentejas y lo mezclamos bien.
• Seguimos agregando a la masa las especias; el orégano, albahaca y el jengibre. Sal pimentamos si fuera necesario y añadimos harina de garbanzo hasta conseguir una textura consistente.
• Dejar enfriar la masa unos minutos y formar las hamburguesas, que pasaremos por pan rallado.
• Por último refrigerar al menos una hora antes cocinar. 

Las podemos servir dentro de un pan con lechuga, pepino y demás, al estilo Burger pero a mi como más me gustan son acompañadas de una ensalada variada.